Россияне все больше следят за своим здоровьем и отказываются от сахара

Россияне все больше следят за своим здоровьем и отказываются от сахара

До такой степени, что производство этого продукта в наступающем сельскохозяйственном году (с 1 августа 2026 года) существенно упадет.

Аналитическая служба Минсельхоза США (USDA) считает, что производство сахара в России составит 6,25 млн тонн, сократившись на 10,7% к прошлому сезону. Предварительная оценка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) на следующий сезон незначительно выше 6,3 млн тонн. При этом в текущем сезоне, согласно USDA, выпуск продукции в России увеличится на 3,7%, до 7 млн тонн. Согласно Росстату, в январе-апреле 2026 года было выпущено 653 тыс. тонн сахара. Год к году значение выросло на 17,4%.

Причины простые: внутренний спрос уверенно снижается, а экспорт в страны СНГ, Ближнего Востока и Африки не растет. Причем с одной стороны производители соусов и кондитерки переходят на экономичные подсластители ради снижения себестоимости, а в случае с напитками с добавленным сахаром еще и налоговой нагрузки, а с другой все больше россиян следят за КБЖУ и отказываются от чрезмерно калорийных продуктов. В результате выпуск кондитерских изделий в России в январе-апреле 2026 года сократился на 3,8%, до 595,4 тыс. тонн, кетчупа и томатных соусов на 0,7%, до 239,4 тыс. тонн, майонезов на 3,4%, до 234,2 тыс. тонн.

Что интересно, продукция без сахара, как и вся продукция для соблюдающих ЗОЖ, в России в основном продается в основном в премиальном сегменте. То есть с одной стороны идет снижение затрат на сахар, а с другой впаривание баночки тархуна на подсластителях зожникам по 200. Условные кетчупы без сахара или творожная масса на подсластителях тоже ощутимо дороже своих традиционных аналогов, не говоря уже про шоколад, так что сегмент выглядит перспективно спрос растет, затраты падают.

Ограниченный рынок сбыта в прошлом году привел к снижению цен. Осенью прошлого года производители были вынуждены продавать его по себестоимости либо платить за хранение, в результате в январе-мае 2026 года экспорт сахарной продукции вырос на 50% год к году нужно было хоть как-то освободить склады в преддверии нового урожая.