Псковский повар Артем Яковлев сегодня выступил в финале конкурса "Лучший по профессии". Итоги финального этапа масштабного всероссийского конкурса, который проходит в Вологде, подведут завтра.
В кулинарном искусстве нашему земляку противостояли тридцать три повара из разных уголков страны. Им предстояло ответить на вопросы в теоретической части, а в практической - за четыре часа приготовить пять блюд, каждое на четыре порции. Что именно готовить, помогал определить жребий и "черный ящик". Артему достался рыбный суп, горячее блюдо из мяса, холодная закуска, десерт и "комплимент от шефа".
По словам главного судьи, конкурс - это серьезная школа, возможность не просто обменяться опытом, а "прокачать" кулинарные навыки и стрессоустойчивость.
"Мы оцениваем, прежде всего, гигиену, организацию своего рабочего места. Также это профессиональные навыки, которыми ребята владеют. Разумеется, презентация, как они умеют оформлять блюда: краски, форма, геометрия и, разумеется, вкус. Вкус - самое главное, я считаю, в блюде. Ведь гость, который приходит, если красиво, но невкусно - он туда больше не вернется", - Евгений Попов, главный судья конкурса, Вице-президент Пермской ассоциации кулинаров, судья НАК России высшей категории.
