Полуфабрикаты для диабетиков: что выбрать, а что лучше оставить в морозильнике
Жизнь с диабетом превращает кухню в настоящую лабораторию: обязательный учет углеводов, тщательный выбор продуктов и, наконец, наступает момент, когда просто не хватает сил. В такие часы взгляд особенно притягивает морозильник с заманчивыми записями: "Домашние пельмени", "Котлеты по-домашнему", "Овощное рагу".
Вопрос, который волнует многих: чем можно побаловать себя диабетику? Ответ однозначен иногда можно, но только при условии точного понимания, что именно находится на тарелке.
Полуфабрикаты не враг, если знать, что внутри
Ключевое слово здесь состав. Полуфабрикат не всегда представляет собой химию. Порой это лишь комбинация обычных ингредиентов, но зачастую это маленький сюрприз под упаковкой.
На что стоит обратить внимание:
- Мука, панировки и сухари источники быстрых углеводов;
- Крахмал и соя увеличивают гликемическую нагрузку;
- Сахар и усилители вкуса порой даже в котлетах;
- Соль часто превышает норму, что опасно при гипертонии, которая часто сопутствует диабету.
Простое правило: чем короче список ингредиентов, тем безопаснее выбор.
Что можно из готового если выбирать с умом
Подходит:
- Замороженные овощные смеси без соуса;
- Филе рыбы или курицы без панировки;
- Паровые котлеты из индейки без добавок;
- Пельмени из 100% мяса с цельным тестом (в разумных количествах).
Лучше избегать:
- Наггетсов и жареной пищи с панировкой;
- "Домашних" котлет с добавлением хлеба и картофеля;
- Вареников с картошкой и ягодами слишком много углеводов.
Как полуфабрикаты влияют на сахар
Опасность полуфабрикатов не столько в углеводах, сколько в их сочетании с жирами и солью. Например, пельмени из белой муки и жирного мяса могут поднять уровень сахара через 1-2 часа.
Совет: если хочется, дополните овощами и лучше отварите или запеките так будет безопаснее.
Как сделать "умный" полуфабрикат дома
Если позволяет время, стоит готовить полуфабрикаты самостоятельно:
- Приготовьте партию котлет из индейки и заморожьте;
- Нарежьте овощи для супа или рагу;
- Сварите гречку на несколько дней вперед это ваша версия домашнего фастфуда без сюрпризов.
Когда в морозильной камере есть собственные заготовки, искушение покупать магазинные продукты заметно снижается.