Ленивые голубцы от Ларисы Вербицкой: быстрое и простое блюдо для всей семьи
Лариса Вербицкая делится своим рецептом ленивых голубцов, которые идеально подходят для быстрого ужина, когда на готовку остается совсем немного времени. Это блюдо не только ароматное, но и его можно подготовить заранее, отложив смесь для фарша и нашинкованную капусту.
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Мясной фарш (говядина и свинина) 500 г
- Капуста белокочанная 400 г
- Рис 5070 г (примерно 1/3 стакана)
- Репчатый лук 1 шт.
- Свежий перец чили 1 шт. (по желанию, можно заменить сладким)
- Сметана 200250 г
- Томатная паста 100 г
- Панировочные сухари 30 г
- Растительное масло 23 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Сушеные пряные травы и зелень по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка риса: Рис необходимо промыть, а затем отварить в подсоленной воде на протяжении 8-10 минут. Он должен остаться слегка недоваренным, чтобы полностью приготовить его в духовке. После варки рис откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Обработка капусты и лука: Капусту мелко нарезать, лук кубиком. Залить подготовленные овощи кипятком на 10 минут, затем отцеживаем и отжимаем излишки жидкости.
Составление фарша: В глубокой миске смешать мясной фарш, капусту, лук, рис, нарезанный перец, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Формирование и запекание: Сформировать из массы продолговатые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложить голубцы в смазанную маслом форму для запекания. Для соуса смешать сметану, томатную пасту, немного соли и перца, и залить голубцы гэтым веществом.
Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 180C около 30-40 минут. Затем снять фольгу и подрумянить голубцы еще 10-15 минут для достижения аппетитного цвета.