Друзья! В новой рубрике «Меню по-псковски» мы будем делиться простыми и вкусными народными рецептами, по которым издавна готовят жители Пскова и Псковской области

Друзья! В новой рубрике Меню по-псковски мы будем делиться простыми и вкусными народными рецептами, по которым издавна готовят жители Пскова и Псковской области.

В первые недели августа в деревнях Псковской губернии отмечали три Спаса. Первый Спас называли медовым, так как в этот день в церковь носили освящать мед. В 2026 году Медовый Спас отмечается 14 августа.

В праздничный день мы предлагаем приготовить сытный и полезный завтрак по рецептам псковской кухни.

Овсяная каша на меду

Стакан воды и стакан молока вскипятить, посолить, добавить 1 столовую ложку меда, всыпать 0,75 стакана геркулеса и варить на слабом огне, помешивая, пока каша не загустеет. В конце варки кашу можно минут 10-15 потомить в духовке. Полить растопленным маслом и медом.

Медовые лепешки

Понадобится 200 г меда, 2 стакана воды, 6-7 стаканов ржаной муки.

Мед размешать с водой, добавить ржаную муку, замесить тесто, сделать небольшие лепешки. Выпекать в духовке.

Холодный медовый чай

Смешать в стакане 30 г меда и 30 г молока, долить крепким чаем. Подавать охлажденным.

Источники:

Псковская и Новгородская кухня : 100 рецептов / В. Г. Воробьев и Н. Ф. Воробьева. Псков ; Новгород : [б. и.], 1991. 160 с. : ил.

Чай по-псковски / [Ж. С. Журибеда ; ред. И. Я. Панченко ; худож. В. А. Иванов]. Псков : [б. и.], 1989. 14 с. : ил.