Осенью и зимой хурма привычно появляется на прилавках, но путь этого яркого фрукта в Россию начался больше века назад. За ним стоят ботанические эксперименты и работа селекционеров, которые помогли теплолюбивому дереву освоиться в более суровом климате.
Первые саженцы привезли из Италии
В 1888 году хурму посадили в Сухуме — саженцы доставили из Италии. Позднее растения появились в Батуми, а в 1901 году первую плантацию заложили в Никитском ботаническом саду в Крыму.
Для конца XIX века это было смелым начинанием: дерево, привыкшее к теплу, пытались выращивать там, где зимы гораздо холоднее.
Сорт, созданный для холодов
Новый этап в истории хурмы связан с советской селекцией. Специалисты скрещивали восточную хурму с виргинской — более устойчивым к холоду видом из Северной Америки. Так появился гибрид «Россиянка».
По данным описания сорта, он способен переносить морозы примерно до ?26 °C и созревать в условиях средней полосы. Благодаря селекционной работе хурма перестала быть исключительно культурой тёплых регионов.
Как раскрыть вкус плода
Твёрдой хурме стоит дать полежать несколько дней при комнатной температуре: по мере созревания мякоть становится мягче и слаще. У спелого плода — насыщенный медовый вкус, иногда с лёгкой терпкостью.
Так что за оранжевой хурмой на зимнем прилавке скрывается целая история: итальянские саженцы, южные ботанические сады и многолетние эксперименты, благодаря которым плод стал доступнее для выращивания в более холодном климате.