Медово-масляная курица по-корейски: рецепт с хрустящей корочкой

Кусочки курицы дважды обжаривают в масле, чтобы получить румяную хрустящую корочку, а затем покрывают сладковатым соусом из сливочного масла, мёда, чеснока и соевого соуса. Для блюда понадобится целая курица весом 1,5 кг или столько же бёдер либо крылышек. Ингредиенты: - курица — 1,5 кг; - яйца С1 — 2 шт.; - картофельный крахмал и мука — по 100 г; - разрыхлитель — 0,5 ч. л.; - соль и свежемолотый чёрный перец; - рафинированное кукурузное масло — 1 л. Для соуса: - чеснок — 2–3 зубчика; - сливочное масло — 100 г; - соевый соус — 2 ч. л.; - мёд — 2 ч. л.; - сахар — 50 г. Приготовление: 1. Нарежьте курицу небольшими кусочками, не удаляя кости. Крылышки разделите по фалангам. 2. Добавьте к курице муку, крахмал, разрыхлитель, соль, перец и яйца. Перемешайте руками, чтобы смесь покрыла каждый кусочек. 3. Нагрейте масло до 180 °C в глубокой сковороде. Обжаривайте курицу на сильном огне, периодически переворачивая, около 20 минут — до румяной корочки. Если сковорода небольшая, жарьте порциями. 4. Переложите курицу в сито над миской. Дайте маслу снова хорошо нагреться, верните кусочки в сковороду и жарьте до хрустящей коричневой корочки. Снова откиньте курицу на сито, чтобы стекло лишнее масло. 5. Для соуса мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и обжаривайте чеснок 30–40 секунд. Влейте соевый соус, добавьте сахар, а затем мёд. Кипятите соус 1–1,5 минуты. 6. Переложите курицу в соус и перемешайте. Подавайте сразу.