Блины с начинкой прямо на сковороде: творог не вытекает, а готовить проще

Творожные блины можно не только начинить после выпечки: положите начинку на половину блина прямо на сковороде и накройте второй. Так угощение сразу получается порционным — ничего не нужно заворачивать, а начинка остаётся внутри. Способ подойдёт и для других добавок: ягод, шоколада, фруктов или несладких начинок, сообщает Готовим с Калниной Натальей.

Ингредиенты

Молоко — 500 мл, мука — 250 г, яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1/3 ч. л.
Для начинки: творог — 200 г, сметана — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., ванилин — по вкусу.

Как приготовить

Смешайте творог со сметаной, сахаром и ванилином. Для теста соедините яйцо, соль и сахар, затем понемногу вмешайте муку с разрыхлителем. Влейте молоко и перемешайте до однородности, в конце добавьте немного растительного масла. Тесто должно получиться средней густоты — чуть гуще привычного блинного.

Разогрейте сковороду на среднем огне и вылейте в центр порцию теста. Дайте ему самостоятельно распределиться.

Когда нижняя сторона подрумянится, а верх схватится, выложите творожную начинку на одну половину. Накройте второй, слегка прижмите и готовьте ещё по 5–10 секунд с каждой стороны.

Полезные подсказки

Не перегревайте сковороду и не кладите слишком много начинки: так блин будет проще сложить, и он не порвётся. Для выпечки удобно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Если хочется разнообразия, добавьте к творогу ягоды или попробуйте шоколадную начинку.