Кабачки в сметанно-чесночном соусе: рецепт с обжаркой и тушением за 35 минут

Кабачки сначала обжаривают до золотистого цвета, затем недолго тушат в бульоне и соединяют со сметанным соусом с чесноком и желтками. На приготовление блюда понадобится около 35 минут; в конце добавляют свежую зелень. **Ингредиенты** - Кабачок — 1 шт. - Сметана — 300 г - Яичные желтки — 2 шт. - Бульонный кубик — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Петрушка и укроп — по вкусу - Кипяток — 0,5 стакана - Соль — 3 г - Чёрный молотый перец — 3 г - Паприка — 3 г - Растительное масло — для жарки **Приготовление** 1. Нарежьте кабачок кубиками среднего размера. Добавьте растительное масло, соль, чёрный перец и паприку, перемешайте. 2. Разогрейте глубокую сковороду и обжаривайте кабачки на сильном огне, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми. 3. Растворите бульонный кубик в 0,5 стакана кипятка. Влейте бульон к кабачкам, накройте сковороду крышкой и тушите около трёх минут на сильном огне — пока жидкость не выпарится. 4. Пока кабачки тушатся, смешайте сметану с желтками. Добавьте измельчённый на мелкой тёрке чеснок, соль и перец. 5. Когда бульон выпарится, влейте сметанную смесь и сразу перемешайте, чтобы соус равномерно прогрелся. 6. За минуту до готовности добавьте нарезанную зелень и перемешайте. Кабачки подают горячими. Блюдо можно дополнить котлетами или обжаренными купатами.