Во время Великой Отечественной войны грибы помогали пополнять запасы продовольствия в частях, расположенных в лесных районах. Об этом напоминает плакат 1944 года «Собирайте съедобные грибы. Дадим Красной Армии тысячи тонн дополнительных продуктов питания!», выпущенный Военным издательством Наркомата обороны.
Тысячи тонн для фронта
Грибы не входили в стандартный рацион советских военнослужащих, но по специальным правилам ими разрешалось заменять овощи в равном весовом количестве. В 1943 году части действующей армии заготовили более шести тысяч тонн грибов, а годом позже — свыше десяти тысяч. Сбор вели, в частности, на Карельском, Волховском и Прибалтийском фронтах.
В 1943 году санитарная инспекция Наркомздрава СССР выпустила инструкцию по сбору и заготовке грибов. Затем войскам установили обязательные планы. Перед началом сезона военнослужащим объясняли, как отличать съедобные виды от ядовитых. Собирать грибы полагалось организованно, под присмотром опытных людей. Заготовки не только дополняли меню, но и разнообразили блюда.
Опасность условно съедобных видов
Несмотря на меры предосторожности, случались отравления. Их связывали, среди прочего, со строчками и сморчками — весенними грибами, которые считались условно съедобными. В 1945 году Главное военно-санитарное управление Красной армии запретило употреблять их в армейских условиях: риск отравления сочли неоправданным, тем более что питательная ценность этих грибов была невысокой.
Безопасность важна и сегодня
Современным грибникам специалисты советуют не брать старые, переросшие, размокшие или заплесневевшие грибы, а для сбора использовать корзину, не полиэтиленовый пакет. Не стоит полагаться на народные приметы: сомнительные виды лучше сверять с надёжным определителем. При недомогании после грибной еды необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.