Когда урожай помидоров радует своим изобилием, появляется отличная возможность сделать заготовку, которая станет настоящей находкой в зимние месяцы. Это, по сути, помидоры в собственном соку, которые легко использовать в различных блюдах.
Вкусный рецепт на литровую банку
Для приготовления понадобится:
- помидоры, нарезанные крупными дольками – в зависимости от объема банки
- 1 шт. душистого перца
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. уксуса 9%
Как приготовить
Важно нарезать помидоры не слишком мелко, чтобы не получить пюре, которое трудно прогреть при стерилизации. Лучше контролировать размер кусков, чтобы они плотно помещались в банке.
Заполните чистые стерильные банки помидорами с добавлением специй и пряностей. Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой, будьте внимательны: уровень воды должен покрывать банки до плечиков.
Как только вода закипит, начните отсчет: стерилизуйте банки в течение 15 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте для охлаждения.
Эта заготовка отлично сохраняется и станет незаменимой добавкой в борщ, солянку, щи, различные соусы и рагу.
