Эта аппетитная запеканка, в которой гармонично сочетаются куриное мясо, гречка и грибы, порадует каждого. Нежная текстура и сливочно-яичная заливка не только придают блюду утонченность, но и обеспечивают идеальную форму, а румяная сырная корочка дарит незабываемый вкус. И все это — за доступную цену!
Такое блюдо прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, удовлетворяя вкусовые предпочтения всей семьи. Запеканка может стать настоящей находкой для любителей домашних ужинов.
Приготовление блюда
Для начала необходимо подготовить гречку. Один стакан сухого продукта тщательно промывается, заливается двумя стаканами воды, доводится до кипения и готовится на медленном огне до полного впитывания жидкости. Для вкуса слегка солим и добавляем 25 граммов сливочного масла, хорошо перемешиваем до получения мягкой и влажной консистенции.
Пока варится гречка, специально нарезаются 1 луковица и 1 морковь на мелкие кубики. Овощи обжариваются на столовой ложке растительного масла до мягкости. Затем добавляются 200 граммов нарезанных шампиньонов, которые обжариваются до уменьшения объема и испарения лишней влаги. Получившуюся зажарку делим пополам.
Следующий шаг — подготовка куриного фарша. Триста граммов куриного филе измельчаются через мясорубку или другим доступным способом, после чего в фарш добавляются одна половина зажарки, соль, черный перец и специи по вкусу. Все тщательно перемешивается.
Формирование и запекание
Во вторую часть зажарки добавляется готовая гречка. Далее готовим заливку, смешивая два яйца со 200 миллилитрами сливок и добавляя соль и перец. Форму размерами 15 на 20 см смазывают маслом или выстилают бумагой. Сначала выкладывается половина гречки с овощами, затем фарш, который аккуратно прижимается. Сверху помещается оставшаяся гречка.
Заливка аккуратно распределяется по поверхности, и для лучшего проникновения делаются проколы. Последний штрих — посыпаем щедро натертой моцареллой и помещаем в заранее разогретую духовку. Запекаем около 40 минут до получения золотистой корочки.
После готовности не стоит сразу нарезать — лучше дать запеканке постоять 10 минут, чтобы куски лучше держали форму и оставались сочными.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Сыр "Моцарелла" — 100 г
Заливка:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливки 15% — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приятного аппетита!
