Буюрди — это невероятно ароматное и полезное блюдо, характерное для греческой кухни. Оно готовится на основе свежих и сочных овощей, запеченных в духовке с фетой, оливковым маслом и орегано. Летние месяцы идеально подходят для использования спелых помидоров сорта микадо: их сладкий вкус придаёт блюду особый шарм. А зимой в качестве замены можно взять помидоры черри, которые в это время года остаются самыми сладкими и ароматными.
Ингредиенты для приготовления
- Фета — 100 г
- Помидоры — 200 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Острый перец — 1 шт.
Этапы приготовления
Для начала все ингредиенты следует тщательно подготовить. Овощи нужно помыть и обсушить. Помидоры и болгарский перец нарезаются крупными кусками, после чего форма для запекания обильно смазывается оливковым маслом, а овощи укладываются в неё. Острый перец режется на тонкие ломтики и равномерно распределяется по овощам.
Фету можно нарезать небольшими кубиками или поломать, а затем также выложить на овощную смесь. Всё посыпается орегано и поливается оливковым маслом. Блюдо отправляется в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, где запекается в течение 25-30 минут. Как только фета начнёт подрумяниваться, можно смело вынимать блюдо из духовки. Чаще всего фета достаточно солёная, поэтому дополнительную соль добавлять не обязательно — стоит ориентироваться на собственный вкус.
Буюрди превосходно подаётся с хлебом, что делает его ещё более аппетитным и полезным дополнением к вашему рациону.
