Котлеты могут быть не только мясными — вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, оценят вкусные котлеты из булгура и чечевицы. Эти ароматные и сытные изделия не уступают своим мясным аналогам, а их вкус заставит вас забыть о традиционных рецептах. Важно отметить, что во время поста яйца можно заменить крахмалом, чтобы котлеты не развалились при жарке.
Ингредиенты
- 100 г чечевицы,
- 80 г булгура,
- 2 луковицы,
- 3 зубчика чеснока,
- щепотка кумина,
- 2 ч. ложки рубленой кинзы,
- 2 ч. ложки рубленой мяты,
- 4 яйца (или 2 ст. ложки крахмала),
- 120 г муки,
- соль и перец по вкусу,
- растительное масло для жарки.
Шаги приготовления
1. Подготовка чечевицы: Промытую чечевицу залить водой и довести до кипения. После этого убавить огонь и варить около 30 минут до полной готовности.
2. Добавление булгура: Как только чечевица будет готова, добавить горячую воду, чтобы она прикрывала чечевицу, затем добавить промытый булгур. Убрать кастрюлю с плиты, закрыть крышкой и оставить настояться на 1,5 часа.
3. Обжаривание лука и чеснока: Очистить и нарезать лук и чеснок. На сковороде разогреть половину масла и обжарить лук с чесноком до мягкости, добавив при этом кумин и кориандр для аромата.
4. Формирование фарша: Через 1,5 часа перемешать содержимое кастрюли с чечевицей и булгуром, добавить обжаренный лук и чеснок, мяту, муку, соль и яйца (или крахмал), затем тщательно перемешать до однородности.
5. Обжаривание котлет: Сформировать котлеты и обжарить их в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца.
Подавайте с любимыми овощами на гарнир, чтобы ваше блюдо стало еще более привлекательным и вкусным. Также можно попробовать другие рецепты на основе чечевицы:
- Невероятные котлеты, от которых никто не догадается, что они из чечевицы
- Что приготовить из гороха и чечевицы: 10 идей для вкусных блюд
- Морковный суп-пюре с чечевицей
- Постный суп из чечевицы с оливками
