Сотрудники АНО «Российская система качества» провели масштабное исследование оливкового масла, выставленного на продажу в магазинах России. Выяснилось, что значительная часть доступных масел является подделкой.
Краткий обзор исследования
Эксперты проанализировали 15 различных брендов оливкового масла, среди которых были как итальянские и испанские производители, так и товары из Азербайджана. Также в исследовании принимали участие марки, фасуемые в России и Белоруссии, однако стоит отметить, что эти страны не являются производителями оливкового масла.
Выявленные фальсификации
Для оценки качества оливкового масла важно понимать, что на глобальном рынке существуют четыре основные категории: нерафинированные масла первого холодного отжима — Virgin Olive Oil и Extra Virgin Olive Oil, а также рафинированные варианты — Olive Oil (перечисляется также как Pure Olive Oil) и Pomace Olive Oil. Разница между ними заключается в качестве исходного сырья и методах производства.
Во время исследований эксперты исключили примеси и установили, что только несколько марок, таких как De Cecco, Vegetelle, Olivea, ITLV, Monini, Borges и Filippo Berio, соответствуют стандартам чистого оливкового масла. Однако почти 50% исследованных образцов имели признаки фальсификации. Например, марки Vesuvio, Nygellaoil, Feudo Verde, Columb и Agrolive неправильно заявили о своей категории Extra Virgin. В то же время, продукты Columb и Olive Tree были квалифицированы как смеси рафинированного и Extra Virgin оливкового масла, хотя их жирнокислотный состав говорит о примесях масел низкого качества.
Как избежать обмана
Масла классифицируются на основе лабораторных анализов и дегустаций. Те, что не соответствуют критериям, попадают в категории Virgin и Lampante, которые часто поддаются рафинации для устранения вкуса и запаха. Нерафинированное масло первого холодного отжима, обладающее характерным вкусом и легкой горчинкой, называют Extra Virgin. Легкая горечь является признаком высокого качества, за что отвечает вещество олеокантал, содержащееся в оливках.
При выборе оливкового масла важно помнить, что помимо этикетки стоит обращать внимание на состав. Оливковое масло — импортный продукт, и его цена не может быть ниже рыночной. Эксперты подчеркивают, что многократно купажированные масла не представляют опасности для здоровья, но потребители нередко становятся жертвами недобросовестного маркетинга.
