Двукратный рост за четыре года: сфера общепита принесла экономике России более полутриллиона рублей
Индустрия гастрономии окончательно закрепила за собой статус одного из самых быстрорастущих и крупных сегментов отечественной экономики. По официальным данным Министерства экономического развития, в 2025 году отрасль принесла стране более 0,5 трлн рублей добавленной стоимости. Всего за четыре года этот показатель увеличился ровно в два раза.
На сегодняшний день гастрономия официально признана пятой по величине креативной индустрией в России, демонстрируя максимальные темпы развития на фоне других сфер.
Как устроена современная гастрономическая индустрия:
Опора на малый бизнес. В секторе общепита сейчас активно работают более 33 тысяч компаний. При этом почти 90% из них представляют собой малый и средний бизнес.
Драйвер для регионов. Высокая диверсификация позволяет эффективно распределять доходы. Путешественники оставляют деньги на местах, давая мощный импульс для развития не только крупным городам, но и малым поселкам, а также локальным фермерам и производителям продуктов.
Антикризисный иммунитет. Аналитики Минэкономразвития подчеркивают, что устойчивость ресторанного бизнеса к любым внешним шокам и кризисам оказалась кратно выше, чем у гостиничного сектора. Заведения питания не зависят исключительно от внешнего турпотока, так как ежедневно и непрерывно работают на местных жителей.
