Удивительная статистика в нынешнем году у российского общепита.
Как говорится, отовсюду мы слышим стоны (впрочем, не было в истории такой экономической ситуации, при которой российский ресторатор бы не ныл) — мол, покупательная способность населения падает, посадка плохая, средний чек просел, налоговая нагрузка растет. Впрочем, даже сами бизнесмены говорят в интервью, что налоги повлияли на ситуацию в меньшей степени.
В результате количество регистраций новых компаний за январь-сентябрь 2026 года в этой сфере немного сократилось — на 0,83%, до 32,2 тыс. юрлиц и ИП, а ликвидаций — увеличилось на 15% год к году, до 28 тыс. Общее число в результате, как вы видите, снова выросло! На 1 октября 2026 года в России насчитывалось 221,6 тыс. действующих организаций в сфере общественного питания. За год показатель увеличился на 4,67%.
То есть темпы роста числа заведений сильно упали, но при этом рост все еще сохраняется. Даже несмотря на то, что интерес к запуску бизнеса в общепите снижается весь 2026 год, а инвестиции в ресторанный бизнес сейчас непопулярны и считаются очень рискованными. Несмотря на давление со стороны кафе при супермаркетах и роста ассортимента и качества готовой еды, несмотря на то, что кофепойнты в ритейле нанесли серьезный удар по кофейням эконом-класса — рост все еще продолжается.
Воистину несгибаемы российские рестораторы, особенно на фоне роста внутреннего туризма. Но есть ощущение, что и тут -- случай надувания пузыря, который скоро может лопнуть с довольно оглушительным грохотом.
