Этот кето-пирог с лимоном — настоящий кулинарный искусство, которое покорит сердца любителей здорового питания. Подобное тесто напоминает песочное, но в нем отсутствует классическая мука, что делает десерт легким и низкоуглеводным.
Пищевая ценность
На 100 грамм продукта:
- Белки: 11,8 г
- Жиры: 22,4 г
- Углеводы: 4,9 г
- Калории: 257
Важно помнить, что высокое содержание жиров требует внимательности, чтобы не превышать суточную норму.
Ингредиенты для теста
- Миндальная мука — 280 г
- Эритрит — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Кокосовое масло — 20 г
Ингредиенты для начинки
- Миндальная мука — 30 г
- Сок лимона — 180 г
- Цедра лимона (натертая или измельченная) — по вкусу, лучше от одного лимона
- Эритрит — 90 г
- Яйца — 5 средних или 4 крупных
Приготовление
Корж: Смешайте миндальную муку, эритрит, соль, растопленное кокосовое масло, яйцо и ванилин. Замесите тесто, оно будет крошиться, но хорошо слепится. Выложите его в форму (рекомендуется использовать пергамент) и разгладьте. Выпекайте 15 минут при 200 градусах.
Начинка: В отдельной миске соедините миндальную муку, эритрит, яйца и мелко натертую цедру лимона. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородной массы — она будет жидкой, но после выпечки загустеет благодаря яйцам.
После того как корж готов, аккуратно вылейте начинку сверху и снова поставьте в духовку. Выпекайте минимум 25 минут.
Остудите готовый пирог, накройте пленкой и уберите в холодильник. Обратите внимание: готовый десерт довольно хрупкий, поэтому его лучше нарезать с осторожностью. В итоге получается изумительный сладкий угощение с нежным вкусом!
