Как приготовить идеальные пельмени: секреты и советы
Пельмени — это непревзойденное угощение, любимое в каждой семье. Ключом к успеху является правильно приготвленный фарш. Это блюдо легко поддается массовому приготовлению и замораживанию, что позволяет за считанные минуты обеспечить себя сытным обедом или ужином.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить идеальные пельмени, понадобится:
Тесто:
Мука пшеничная просеянная – 500 г (примерно 3 стакана + 1 ст. л.)
Вода – 250 мл
Яйцо – 1 небольшое
Соль – 1 ч. л. (без горки)
Растительное масло – 25 г (3 ст. л.)
Начинка:
Фарш (говядина и свинина) – 550 г
Лук – 200 г
Сало – 30 г (по желанию)
Вода – 70-80 г (для консистенции фарша)
Соль – 1 ч. л. (без горки)
Черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим шагам для создания идеальных пельменей:
В небольшой миске слегка взбить яйцо с солью, затем добавить холодную воду и тщательно перемешать.
В глубокой емкости просеять 3 стакана муки, сделать углубление и влить яично-водяную смесь.
Добавить 1 ч. л. растительного масла, перемешать до однородной массы.
Когда мука впитает жидкость, перенести тесто на присыпанную мукой поверхность и замесить его. Оно должно быть плотным и эластичным.
Продолжать месить не менее 10 минут, активно растягивая тесто и складывая его обратно в миску.
Скатать тесто в шар и накрыть пленкой, оставить при комнатной температуре на полчаса. Толщина раскатки должна составлять 2–3 мм.
Лук нарезать, а мясо подготовить, удалив пленки и нарезав на куски.
Прокрутить мясо и лук через мясорубку, добавить полчайной ложки соли и черный перец. Влить холодную воду для сочности.
Из теста отрезать кусок, раскатать в жгут, затем отрезать небольшие части, раскатав каждую в круг.
На центр положить 1 ч. л. фарша, сложить пополам, плотно закрыть края. Соединить концы, придавая форму «ушки».
Приготовить пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. Как только они всплывут, варить от 3 до 7 минут.
Готовые пельмени откинуть на дуршлаг, выложить в миску, добавить сливочное масло и подавать к столу.
Силы ПВО уничтожили 58 украинских БПЛА в период с 20:00 до 23:00 мск, сообщили в Минобороны РФ. 32 – над Брянской областью; 15 – над Смоленской областью; 5 – над Белгородской областью; по 2 – над Курской, Новгородской и Псковской областями.// ВЕСТИ
