Суп-пити — это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, которая согревает в холодный день и поднимает настроение. Особое сочетание вкуснейшей баранины и свежих овощей создает идеальное блюдо для дружных встреч за столом.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Баранина на косточке — около 800 г
- Картофель — 4 крупных клубня
- Морковь — 1 большая
- Репчатый лук — 1 большая луковица
- Чеснок — по вкусу, несколько зубчиков
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Специи: соль, перец, лавровый лист, зира, хмели-сунели
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — для подачи
- Фильтрованная вода — примерно 2 литра
- Растительное масло — для обжарки овощей
Этапы приготовления супа
Шаг 1: Готовим бульон
Начинается всё с бульона. В кастрюлю помещают мясо и заливают холодной водой. На среднем огне варят 40-50 минут, периодически убирая пенку. После окончания времени, мясо вынимают и дают остыть.
Шаг 2: Подготовка овощей
В это время очищают и нарезают картошку крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками, а лук — мелко. Эти подготовленные ингредиенты придадут супу яркий вкус.
Шаг 3: Обжарка
На сковороде разогревают масло и обжаривают лук до золотистости. Затем добавляют нарезанную морковь и продолжают жарить несколько минут, добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут.
Шаг 4: Объединяем ингредиенты
Перекладывают мясо обратно в кастрюлю, добавляют обжаренные овощи и нарезанный картофель. Перемешивают и варят 20-25 минут до мягкости картошки.
Шаг 5: Завершающие штрихи
Теперь самое время добавить специи: соль, перец, зиру и лавровый лист. Чеснок очищают и слегка давят, добавляют в кастрюлю, чтобы он проявил свой вкус.
Подача и наслаждение
Перед подачей суп настаивают 10-20 минут. Разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью и сервируют с хлебом или лепешками. Каждый глоток этого супа — это классика уюта и домашнего тепла.
Приятного аппетита!
