Для этого рецепта понадобятся ржаная обдирная мука, какао и три пряности. Чтобы пряники остались мягкими, важно не передержать их в духовке: выпекать нужно не дольше 15 минут и следить, чтобы не подгорело дно. **Ингредиенты** - Ржаная обдирная мука — 1 стакан - Сахар — 70 г - Сливочное масло — 60 г - Яйцо — 1 шт. - Какао-порошок — 0,7 ст. л. - Молотая корица, имбирь и кориандр — количество в исходном тексте указано неразборчиво - Сода — 1 ч. л., погашенная уксусом **Приготовление** 1. Растопите сливочное масло в эмалированной миске на водяной бане. 2. Снимите миску с нагрева. Добавьте в масло сахар, специи, какао и яйцо, перемешайте. 3. Вмешайте половину муки, затем добавьте погашенную уксусом соду. 4. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно лепиться в шарики, почти не приставать к рукам и при этом оставаться не слишком тугим. Если тесто липнет, для формирования первого шарика можно намочить руки. 5. Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите шарики размером со средний грецкий орех, оставляя между ними около 4 см. 6. Выпекайте при 200 °C не более 15 минут. Следующую партию проверяйте раньше: пряники могут быстро подгореть снизу. В рецепте указано 4 порции. Расчётная калорийность всей выпечки — 1550 ккал; на одну из 16 штук приходится около 100 ккал.
