Печень — это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт. Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить её на плите, используя минимальное количество масла и без жарки. В этом случае готовится как говяжья, так и свиная печень, а результат всегда радует — сочное и ароматное блюдо, которое можно подать к любому гарниру.
Количество порций: 4
Время подготовки: 2 часа | Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- Говяжья печень — 800 г
- Репчатый лук — 2 средние штуки
- Молоко — 1,5 стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Перед началом приготовления печень следует подготовить. Удалив пленку, нарезать её на равные куски, замочить в молоке на два часа. Такой простой трюк делает мясо более нежным. В качестве альтернативы можно использовать солёную воду с сахаром: на 800 г печени понадобятся 500 мл воды, одна чайная ложка соли и столько же сахара. В этом случае достаточно вымачивать в растворе примерно 30-35 минут.Лук — ещё один ингредиент, помогающий смягчить печень. Его достаточно нарезать полукольцами. На дно сковороды выкладываем половину лука, добавляем немного масла с солью и лавровый лист. Не забудьте добавить свои любимые специи — это придаст блюду особую остроту. Масло можно и вовсе пропустить.Промытую печень выкладываем поверх лука, посыпаем солью и перцем, снова добавляем лук сверху и немного солим с перцем. Вливать воду не нужно — лучше накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне после закипания около 25 минут. Печень будет готовиться в собственном соку, а также в соке от лука.Через 25 минут блюдо будет готово. Ароматнейшая печень, нежная и сочная, станет прекрасным акцентом на вашем столе. Жидкость, выделяющаяся от лука и печени, образует великолепный соус, который придаст дополнительный вкус. Подавайте блюдо с любимым гарниром и не забудьте полить всё соусом — аромат и вкус вас точно удивят!
Приятного аппетита!
