Соленая говяжья вырезка, известная как карне-саладе, станет настоящим украшением стола. Этот простой, но изысканный рецепт позволит вам насладиться насыщенным вкусом мяса, обогащенного разнообразными специями.
Ингредиенты для карне-саладе
- Соль — 200 г
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 6 штук
- Ягоды можжевельника — 10 штук
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Алгоритм приготовления
Сначала избавиться от пленок, жира и жил на мясе, а затем промокнуть его полотенцем для удаления лишней влаги.Приготовить смесь для засолки: раздавить чеснок, затем смешать его с солью, лавровыми листьями, ягодами можжевельника и перцем. При желании, добавить немного красного вина для дополнительной глубины вкуса.Положить вырезку в стеклянную или керамическую посуду, сверху уложить приготовленные специи и тщательно перемешать.Установить пресс (например, литровую банку, наполненную водой) и оставить в помещении с температурой 12-17 градусов. Каждый день или через день сливать выделившуюся жидкость. Мясо будет готово примерно через три недели.Когда карне-саладе будет готово, его можно подавать как закуску, использовать в салатах или тушить с овощами.Новый уровень гастрономических впечатлений ждет вас с этим замечательным рецептом.
