Фокачча — это не просто хлеб, а настоящее кулинарное искусство. Сочные лепешки с хрустящей корочкой и непревзойденным ароматом свежих трав делают этот итальянский хлеб настоящим достоянием гастрономии. Приготовить его не составит труда, ведь для этого понадобится всего несколько ингредиентов и минимальное количество времени.
Фокачча прекрасно дополняет первое блюдо, а также станет идеальным спутником для шашлыка на природе. Ее удобно нарезать на части и брать с собой, чтобы насладиться изысканным вкусом на свежем воздухе.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 300 г
- Вода — 210 мл
- Соль — 1 неполная чайная ложка
- Дрожжи (прессованные) — 15 г или сухие — 5 г
- Сахар — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
Ингредиенты для сверху фокаччи
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Вода — 1 столовая ложка
- Крупная соль (можно использовать морскую)
- Итальянские травы на ваш выбор
Пошаговая инструкция
1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи, подождать 15 минут до появления пены.
2. В отдельной миске просеять муку, добавить соль и дрожжевую смесь. Замесить мягкое тесто, которое слегка прилипает к рукам.
3. В процессе замешивания ввести оливковое масло. Вымешивать не менее 10 минут, затем накрыть полотенцем и оставить подходить на 40 минут.
4. Подошедшее тесто можно разделить на 2-3 части или оставить целиком. Разместить на противне, смазанном растительным маслом.
5. Не раскатывая, растянуть тесто руками, придавая ему форму круга. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
6. Увеличившееся в размере тесто слегка продавить пальцами по всей поверхности. С помощью кисточки смазать масло, разведенное с водой, чтобы получить румяную корочку.
7. Присыпать сверху солью и травами, затем выпекать в разогретой до 220°C духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
Фокачча можно разнообразить различными начинками, как сыр, томаты или чеснок, однако, по мнению многих, лучше оставить ее классический вариант с травами. Попробуйте сделать эту ароматную лепешку, и она наверняка станет любимым угощением на вашем столе.
