Зимой, когда свежие овощи не так-то просто достать, классические огурцы становятся настоящей находкой. Маринованные огурцы не только отлично дополняют блюда, но и могут стать основой для необычной закуски – икры из огурцов. Это яркое блюдо идеально подойдет для любого застолья, особенно если в холодильнике осталась открытая баночка солений.
Ингредиенты для икры
- Маринованные огурцы – 2-3 шт.
- Репчатый лук – 2 средние луковицы
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Растительное масло – для жарки
- Сахар – по вкусу
Время на приготовление: 25 минут + время на охлаждение.
Как приготовить огуречную икру
Начинать стоит с подготовки лука: его необходимо очистить и нарезать кубиками или полукольцами. Затем разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистого оттенка и мягкости.
Следующим шагом будут огурцы: натрите их на крупной терке. Если огурцы небольшие, вполне хватит и четырех штук. Как только лук готов, добавляем натертые огурцы к нему, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Тушите на среднем огне около 10 минут.
После этого добавляем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и при необходимости чуть-чуть сахара для баланса вкусов. Все тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще 5-10 минут.
Когда икра немного остынет, можно воспользоваться блендером, чтобы добиться однородной текстуры. И вот – изысканная огуречная икра готова! Осталось лишь охладить ее перед подачей на стол.
Пора удивлять друзей и близких новыми вкусами! Приятного аппетита!
